En el marco del Día Mundial de la Tierra, Michelin México presenta el primer encuentro gastronómico de un chef estrella Michelin con una cocinera tradicional mexicana.
Michelin Chef Meets llega a Xochimilco este 22 de abril de 2023 para una edición que honrará a la tierra, los productos que provienen de ella y a la cocina tradicional mexicana en un mano a mano entre el chef Borja Marrero (ganador de estrella Michelin Verde) y Ángeles Romero, cocinera tradicional de Xochimilco y miembro del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana, cocinando en una chinampa.
Amantes de la buena comida y el vino disfrutarán este 22 de abril un encuentro gastronómico, verde y sustentable, que honra la cultura de México y el día del planeta.
La cita es en la Chinampa Ollintlalli en un horario de las 13:00 a las 20:00 y con un aforo de 300 invitados.
La experiencia durará 6 horas, en una tarde llena de deliciosa comida y buena vibra en donde los asistentes podrán disfrutar del lounge de bienvenida en el Club España, de la mano de Tequila Patrón, quien recibirá a los invitados con lo mejor de su catalogo y, desde allí, partir en trajinera hacia la Chinampa Olintlalli.
El menú de cinco tiempos creado por la chef Ángeles Romero y el chef Michelin Borja Marrero está diseñado para resaltar los productos de los lagos de Xochimilco y la pasión de los chefs por hacer cocina sustentable. Este menú será maridado por vinos seleccionados de la guía Robert Parker.
El objetivo es presentar a México ante los ojos del mundo como un destino internacional, gastronómico, de enoturismo, estilo de vida y arte.
Para cerrar esta experiencia de celebración del Día de la Tierra, se tendrá una barra de coctelería y un after party con barras de coctelería. Una a cargo de Flor de Caña, quien esta edición trabaja de la mano de los mixologos de Rayo Cocktail Bar para crear cocteles sostenibles, con restantes de productos usados en el menú; la segunda será una barra de Tequila Patrón.
Todo estará ambientado con un DJ en vivo y la participación del artista Daniel Azuara interviniendo un cuadro en vivo, así como un performance de arte de la Santisima Kitsch de la galería Oscar Román y el ilusionista Juan Pablo Spells. Un plan completo para pasarla bien y comer delicioso.
Alianza Michelin México, la Guía Robert Parker y Tablet Hotels
Michelin Chef Meets México, en alianza con Michelin México, la Guía Robert Parker y Tablet Hotels, así como del invaluable apoyo de la Secretaria de Relaciones Exteriores, organizan una serie de experiencias temáticas para impulsar al sector turístico y gastronómico en los lugares emblemáticos de cada ciudad, combinando la gastronomía con el enoturismo, el arte y el estilo de vida.
En cada experiencia, chefs galardonados con estrellas Michelin ofrecerán los platillos que les han dado reconocimiento internacional, maridados con vinos nacionales e internacionales, contando con el apoyo de marcas aliadas. Cada una de las ediciones será complementada con actividades enfocadas al mundo del arte y el estilo de vida.
Desde hace más de 130 años, Michelin adoptó una tarea visionaria en el mundo: buscar y encontrar los mejores lugares para comer y beber en el mundo, bajo la exigencia de contar en sus barras y cocinas con un profundo respeto, alta exigencia y disciplina.
Su Guía Michelin ofrece la selección de los lugares más originales, honestos y bien logrados, distinguidos además con estrellas que reconocen sus logros alcanzados. Para un chef y un restaurante, lograr que su nombre esté escrito en la guía Michelin, es una de las metas más importantes a las que puede aspirar en su carrera.
A través de las experiencias diseñadas a lo largo del 2023, Michelin Chef Meets México buscará difundir a México como un destino internacional gastronómico de alta calidad, bajo el apoyo de Michelin México, la guía Robert Parker, la plataforma Tablet Hotels y la Secretaría de Relaciones Exteriores.
También generar una sinergia entre lo mejor de la gastronomía Michelin, con chefs y cocineros tradicionales de México.
Igualmente pretende crear alianzas, promover y difundir marcas y productos nacionales e internacionales para crear experiencias envolventes, a través de los pilares, gastronomía, enoturismo, arte y lifestyle.
Además de convertir Michelin Chefs Meets México en una plataforma de propuestas gastronómicas que genere tendencias en el sector a escala nacional.
El Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana, cocinando en una chinampa, que preside Ángeles Romero, es un proyecto para crear conciencia sobre la sostenibilidad a través de la gastronomía y así apoyar a la preservación del ecosistema de la zona chinampera de Xochimilco, mediante la recaudación de fondos en beneficio del Laboratorio de Restauración Ecológica de la UNAM, a través del programa adopta un Axolote.
Bernardo Aguilar Calvo, director para Europa en SER comentó “La gastronomía mexicana es patrimonio de la humanidad, este tipo de encuentros gastronómicos y culturales aumentan la presencia de México en el mundo y despiertan el deseo de viajar a México a vivir sus sabores, aromas, colores y por explorar la belleza y las maravillas de nuestro país”.
“Me complace que en esta edición se honre a Xochimilco y sus tradicionales chinampas y a los productos que se producen en ellas”.
Por su parte Rodrigo Velázquez, líder de Proyecto de Michelin Chefs Meets México, agregó: “Esta edición verde marca el arranque de una serie de eventos de promoción de la gastronomía y el talento mexicanos en hermandad con un chef galardonado con una estrella Michelin en el extranjero.
“Tenemos planeados unos 6 eventos durante el año con el objetivo de traer a nuestro país las tendencias globales en gastronomía e impulsarnos como destino gastronómico».
Entre los patrocinadores están Flor de Caña, Pedro Domecqu, Aromaria, Beronia, Veramonte Merlot, Folklorica y Vilarnot Brut.
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— Michelin Mexico (@MichelinMEX) March 5, 2023
