Un nuevo espacio dedicado a la capacitación en panificación y repostería profesional llegó la colonia Tacubaya con la inauguración de El Artisan Test Bakery, que se encuentra dentro de las instalaciones de Al Pan Pan.
Al Pan Pan es reconocido por la enseñanza en panadería y repostería, pues opera desde hace nueve años y forma parte de Cremería Americana, productora de la tradicional mantequilla Gloria.
También destaca por contar con una tienda física de esta empresa mexicana con más de 120 años de historia, donde se ofrece mantequilla —ingrediente esencial para panes y galletas— además de diversos insumos para la elaboración de repostería.
Tras la pandemia de covid-19, la demanda por sus cursos y talleres creció significativamente, convirtiéndose para muchas personas en la puerta de entrada al emprendimiento gastronómico.
En colaboración con Revent Bakery Solutions México y backaldrin Américas, Cremería Americana impulsó la creación del Artisan Test Bakery México, con el objetivo de fortalecer los conocimientos técnicos del público en general para la elaboración de distintos tipos de pan, pasteles, galletas y otros postres, tanto con fines personales como comerciales.
El nuevo Artisan Test Bakery México funcionará como un laboratorio de alto desempeño, donde panaderos, técnicos, emprendedores y chefs podrán desarrollar recetas, probar formulaciones, optimizar procesos y hornear sus creaciones utilizando tecnología de última generación que proporcionan los hornos Revent, señalaron directivos de las empresas participantes.
Cremería Americana, líder en productos para panificación en el país, continúa fortaleciendo la profesionalización del sector mediante alianzas estratégicas internacionales y la creación de espacios como El Artisan Test Bakery México, afirma Humberto Vargas, coordinador de Mercadotecnia de la empresa y del Centro de Capacitación Al Pan Pan.
El Artisan Test Bakery con respaldo de Al Pan Pan
El Artisan Test Bakery se encuentra en la colonia Tacubaya, en la calle Mártires de la Conquista 88, Ciudad de México, dentro de las instalaciones de Al Pan Pan.
Vargas destacó que la panificación es uno de los sectores más relevantes en México y que la empresa busca ofrecer cursos accesibles para llegar a un público más amplio. Sólo los talleres impartidos por chefs embajadores como Zahie Téllez, Aquiles Chávez y Paulina Abascal tienen un costo mayor, debido a la asesoría técnica y operativa que brindan durante el proceso de elaboración de pan y repostería.
El ejecutivo enfatiza que, con este proyecto, Cremería Americana con plantas de producción en Toluca y Guadalajara, busca que las nuevas generaciones continúen consumiendo la marca Gloria, sabor que ha prevalecido por más de tres generaciones.
A la inauguración asistieron Per Junesand, CEO de Revent International AB; Víctor Romero, director comercial de Revent Bakery Solutions México; Miguel Vázquez Pérez, gerente comercial de Revent Bakery Solutions México; y Daniel Lago, CEO de Revent Incorporated.
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