El chef José Andrés y la ONG World Central Kitchen han sido galardonados con el Premio Princesa de Asturias de la Concordia 2021, por su asistencia humanitaria ejemplar, ayuda a los más desfavorecidos en situaciones extremas y la colaboración en diferentes ámbitos en pos de una sociedad más justa y sostenible.
Convertido en uno de los chefs más reconocidos del mundo, en 2012 José Andrés fundó, tras haber viajado a Haití en 2010 para prestar ayuda humanitaria, la World Central Kitchen, ONG con la que lleva a cabo diversos proyectos de cooperación con la cocina como elemento central.
José Ramón Andrés Puerta nació el 13 de julio de 1969 en Mieres (Asturias, España), fue discípulo de Ferran Adrià a finales de los años ochenta y desde su llegada a EU, en 1991, ha logrado convertirse en una referencia entre los cocineros de ese país.
Propietario de más de 20 restaurantes ha participado en numerosas publicaciones y programas de televisión relacionados con la cocina, contribuyendo así a difundir y popularizar la gastronomía española.
En 2020 Time le dedicó la portada de un número especial sobre la amenaza provocada por la pandemia del covid-19. En él la revista ensalzó su papel de líder en esta crisis, en particular en EU y su contribución a la alimentación de los damnificados.
Andrés convirtió seis de sus establecimientos, en Washington DC y Nueva York, en cocinas comunitarias, y la World Central Kitchen coordinó con varios socios la distribución de alimentos.
Es embajador de la Alianza Mundial para Estufas Limpias, liderada por la Fundación de las Naciones Unidas, y su labor se extiende a otras iniciativas, como la Asociación Culinaria Diplomática del Departamento de Estado de EU o World Central Kitchen contra el hambre.
Ha diseñado cursos para las universidades de Harvard y George Washington. Durante el mandato de Donald Trump, Andrés se mostró muy crítico con la política migratoria de la administración, un asunto que adquirió repercusión mediática internacional.
Nombrado en 2014 Estadunidense Excepcional por el ex presidente Barack Obama, ha recibido entre otros reconocimientos, los premios Humanitario McCall-Pierpaoli (EU, 2014), Humanitario del Año de la Fundación James Beard (EU, 2018), Julia Child (EU, 2019), American Express Icon (Singapur, 2019), el Gran Premio de la Cultura Gastronómica de la Academia Internacional de Gastronomía (Francia, 2020) y el Basque Culinary World Prize (España, 2020). Fue incluido entre las 100 personas más influyentes del mundo en 2012 y 2018 por la revista Time.
World Central Kitchen utiliza el poder de los alimentos para nutrir a las comunidades y fortalecer las economías en tiempos de crisis y más allá. Desde su fundación en 2010 por el chef José Andrés, World Central Kitchen ha creado un nuevo modelo para responder a los desastres a través de su trabajo ayudando a las comunidades devastadas a recuperarse y establecer sistemas alimentarios resilientes.
World Central Kitchen ha servido más de 50 millones de comidas frescas a personas afectadas por desastres naturales y otras crisis en todo el mundo en países como Bahamas, Indonesia, Líbano, Mozambique, Venezuela o los Estados Unidos.
Los programas de resiliencia en el Caribe y América Central han formado a cientos de chefs y cocineros escolares, han potenciado las prácticas de cocina limpia y han otorgado subvenciones a granjas, pesquerías y pequeñas empresas alimentarias, al tiempo que brindan oportunidades de formación y para establecer contactos.
World Central Kitchen es un equipo de respuesta inmediata que prioriza el suministro de comida (en inglés, food first responders), que se moviliza con la urgencia del momento para llevar comidas a quienes más las necesitan.
Durante la pandemia de covid-19, World Central Kitchen activó miles de restaurantes y cocinas para proporcionar más de 40 millones de comidas a comunidades marginadas y vulnerables y profesionales sanitarios en primera línea en más de 400 ciudades en los Estados Unidos y España.
WCK sabe que una comida nutritiva en tiempos de crisis es mucho más que un plato de comida: “es esperanza, es dignidad, es una señal de que alguien se preocupa por ti y que no estás solo”.
Este año, la organización también ha dado apoyo a comunidades afectadas en lugares como Mamuju, Indonesia después del terremoto, San Vicente y las Granadinas después de la erupción del volcán, las fronteras entre Estados Unidos y México y entre Venezuela y Colombia, Gaza después de los ataques aéreos y Miami a la luz del derrumbe del edificio de Surfside.
El Premio Princesa de Asturias de la Concordia se concede a “la labor de defensa y generalización de los derechos humanos, del fomento y protección de la paz, de la libertad, de la solidaridad, del patrimonio mundial y, en general, del progreso de la humanidad”.
En esta edición concurría al galardón de la Concordia un total de un total de 35 candidaturas de 16 nacionalidades.
El acto de entrega de los Premios Princesa de Asturias se celebrará, como es tradicional, en octubre en una solemne ceremonia presidida por los Reyes, que en anteriores ocasiones han estado acompañados por la Princesa de Asturias y la Infanta Doña Sofía.
Cada uno de los premios está dotado con una escultura de Joan Miró –símbolo representativo del galardón− un diploma, una insignia y la cantidad en metálico de 50 mil euros.
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There were additional airstrikes in Gaza last night, but the teams at the CSSL women’s cooperative and Laterna Restaurant are continuing to cook for people in need. In Beit Hanoun in northern Gaza families came by to pick up the hot plates of food for their families. pic.twitter.com/A5dQmzodA6
— World Central Kitchen (@WCKitchen) June 16, 2021
